“我從來不喝酒，但這個酒海里現(xiàn)打的酒，很柔和不辛辣，和童年記憶里沖鼻的白酒完全不一樣。”一位正在蘆臺春酒廠參觀的媒體人感嘆道。

讓這位媒體人連聲贊嘆的白酒，是經(jīng)過傳統(tǒng)古法釀造而得；酒海，是一個特殊且珍貴的古老存酒容器。而這兩者，只有在蘆臺春酒廠才能見到。

2020年11月18日，十幾位天津媒體精英來到了位于天津市寧河區(qū)蘆臺春釀造有限公司，進行實地參觀游覽。用一杯酒，領略傳統(tǒng)白酒文化，感受天津地標白酒的魅力。

媒體人們在講解員的帶領下，一邊聽著精心的講解，一邊對蘆臺春整體園區(qū)進行游覽：純糧固態(tài)釀造車間、原酒成品儲存庫、中華第一地下酒窖、國際級白酒檢驗室……一番游覽下來，給媒體人們最大的感受就是：蘆臺春酒業(yè)是個有歷史、有文化、有故事、有底蘊的企業(yè)，而它能綿延發(fā)展至今，也正是因為堅持——品質(zhì)為上。

踏入純糧固態(tài)釀造車間，車間里專屬的酒糟味道撲鼻而來，大家終于見到了釀酒車間的真面目。

在這里，講解員耐心地給媒體人們講述蘆臺春每一滴酒是如何釀造出來的。俗語講，曲定酒香，蘆臺春選用一年老曲，奠定了酒的基礎?；旌先隉o雜質(zhì)的精選紅纓子糯高粱，采用地下800米優(yōu)質(zhì)奧陶系深泉，放置到50年朱砂石老窖池中，覆蓋上傳統(tǒng)窖泥慢慢發(fā)酵。運用獨有的古法釀造技藝，才能收獲珍貴的純糧白酒。

其中古法釀造技藝，就是蘆臺春獨創(chuàng)的“12988715釀造工藝密碼”：1年釀造周期、2次投入精選的各類糧食原料、9次蒸餾排酸保證酒的原味、8次加入濃郁的純糧曲、8次漫長發(fā)酵、7次取酒積累保存、1年盤勾調(diào)和、5年貯存，等待白酒的自然老熟……這復雜的傳統(tǒng)工藝，刷新了媒體人對白酒釀造的傳統(tǒng)認知。

從原料到配比發(fā)酵，從出酒到并壇儲存，經(jīng)驗老到的釀酒師傅們?nèi)探承氖刈o。在質(zhì)樸的車間里，傳統(tǒng)古法釀造的蘆臺春美酒，滴滴都是原液，點點都是精華。

老話說，酒越陳越香；俗話也講，酒需三分釀七分藏。剛釀造出的酒并不適合飲用，需要經(jīng)過一段時間的貯存，通過一系列的物理和化學變化，減輕辛辣感和刺激感，口味變得醇和，香氣香味物質(zhì)更加突出、協(xié)調(diào)、豐滿，從而促進酒體品質(zhì)的提高。所以，儲存美酒的容器和地點，就顯得尤為重要。

蘆臺春原酒采用宜興手工紫砂陶壇和50年以上的木酒海儲存。其中木酒海這種古老的容器，格外珍貴：外層是優(yōu)質(zhì)紅松木，內(nèi)壁材質(zhì)講究，選用鹿血、蛋清、蜂蠟，按一定比例混合而成，把100多層桑皮紙裱糊在內(nèi)壁上，使之自然形成半透膜特性。它的神奇之處就是漏水不漏酒，可以完整保存住原酒。除了選材珍貴，制作木酒海的技藝已經(jīng)失傳，無法復制。而蘆臺春依舊使用現(xiàn)存的古老容器存儲，使酒體更具品質(zhì)。

原酒封壇放置在在地下萬余平米恒溫恒濕的中華第一窖，常年溫度23.5℃左右，濕度在70%左右，陽光無法直射，常年保持良好的通風度，在這樣適宜的環(huán)境中慢慢老熟陳釀。酒味愈加純粹，風味也愈發(fā)獨特。

蘆臺春醬香白酒均通過綠色食品認證，這背后離不開國際級白酒檢驗室的嚴格把關，從糧食種植到釀造生產(chǎn)，全程監(jiān)控，保證產(chǎn)品無污染，安全，優(yōu)質(zhì)，確保達到綠色食品標準。

封閉無菌的罐裝車間、開放寬闊的包裝車間，五條生產(chǎn)線適應不同瓶型的生產(chǎn)，還有機械臂的有效配合……媒體人們透過參觀走廊的透明玻璃，親眼見證了到蘆臺春白酒灌裝、包裝的全過程。安全、衛(wèi)生是蘆臺春對消費者舌尖上安全的承諾，是一個大企業(yè)的責任與擔當。

純糧泉水，天然窖泥，古法釀制，陶壇木海，秘窖久貯，是形成蘆臺春酒獨特品質(zhì)的五大要素。著眼產(chǎn)品品質(zhì)，立志釀出酒中精品，一直是蘆臺春的匠心堅守。

媒體人在園區(qū)中行走，看時間在墻壁上留下的斑駁印記，聽原酒在陶壇中發(fā)酵微小的變化，品陳釀的在口中的香、醇、合、潤，切身感受到了蘆臺春對白酒釀造的一腔熱忱，對蘆臺春酒業(yè)有了更新的認知。

專注釀造天津地產(chǎn)高品質(zhì)白酒，蘆臺春將腳踏實地繼續(xù)前行。